雖然開包子店的技術(shù)門檻比較低、開店投入也不大，但如果你不懂得經(jīng)營(yíng)的話，面臨經(jīng)營(yíng)失敗的風(fēng)險(xiǎn)也是蠻大的。今天九園和大家聊的話題是自創(chuàng)品牌開包子店可能會(huì)面臨的三大痛點(diǎn)問(wèn)題，我們一起來(lái)了解下吧。
包子行業(yè)，有部分投資人出于對(duì)自身過(guò)往的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)有十足的信心，因而希望以自創(chuàng)品牌的方式來(lái)開一家包子店，他們可能會(huì)成功，但也有失敗的可能，如果是一個(gè)具備全方位能力的團(tuán)隊(duì)還好，面臨的風(fēng)險(xiǎn)自然更低。然而，自創(chuàng)品牌開包子店中的大部分投資人都是在某一方面或部分方面比較專長(zhǎng)，容易因?yàn)楣逃姓J(rèn)知或是團(tuán)隊(duì)能力不足造成開店失敗。
自創(chuàng)品牌開包子店面臨的三大痛點(diǎn)：
1、策劃能力薄弱
包子行業(yè)中，多數(shù)包子店是比較缺乏策劃能力的，一般都是沿用大品牌或是傳統(tǒng)的營(yíng)銷策劃方案，但可能會(huì)因?yàn)槿狈I(yè)營(yíng)銷人員而無(wú)法做到對(duì)活動(dòng)方案的正確評(píng)估，造成了人力、物力、財(cái)力的投入?yún)s得不到應(yīng)有的回報(bào)，白白增加了成本。
2、專業(yè)人才缺乏
通常，一家具備作戰(zhàn)能力的包子店除了廚政、前廳、財(cái)務(wù)等相關(guān)人員，還得配備文案、營(yíng)銷、執(zhí)行、渠道等人員。而專業(yè)的營(yíng)銷專技人員很少會(huì)選擇單個(gè)包子店作為職業(yè)方向，這也導(dǎo)致包子店面臨招人難的問(wèn)題。
3、產(chǎn)品創(chuàng)新能力不夠
單個(gè)包子店往往在味道、產(chǎn)品、服務(wù)、營(yíng)銷等方面缺乏創(chuàng)新，管理者的大部分精力都用在了包子店日常的經(jīng)營(yíng)管理方面。因此，不能有效掌握顧客消費(fèi)需求變化和同行競(jìng)品變化，等到反應(yīng)過(guò)來(lái)的時(shí)候顧客已經(jīng)開始出現(xiàn)大規(guī)模流失了。
