開包子店為什么要試營業(yè)?試營業(yè)到底是在試什么?試營業(yè)需要做哪些工作?……相信這是不少毫無餐飲經(jīng)驗的新手包子店經(jīng)營者疑惑的問題。下面是九園詳細為大家介紹試營業(yè)的原因。
試營業(yè)的目的
包子店開業(yè)前的試營業(yè)，一方面是對自身是否具備經(jīng)營能力做評估，保證正式開業(yè)能打響第一炮；另一反面是通過試營業(yè)可及時發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問題，從而不斷磨合自身團隊，有效提升服務。
試營業(yè)需要做的工作
1、試營業(yè)方案制定
試營業(yè)方案的核心目的是制定目標、分解目標，是正式開業(yè)前實戰(zhàn)演練的一個過程。
2、試營業(yè)方案實施
試營業(yè)方案實施階段考驗的是門店管理能力、各崗位協(xié)作能力、門店服務能力、隨機應變能力、現(xiàn)場問題解決能力。
3、試營業(yè)評估
試營業(yè)結(jié)束時，要對試營業(yè)做出整體評估，具體包括產(chǎn)品和口味的受歡迎程度、消費人群、門店管理能力、門店服務水平、門店營業(yè)時間、產(chǎn)品定價、各崗位人員配置、營銷活動等方面，通過逐一分析各崗位表現(xiàn)出的不足和優(yōu)勢，為正式開業(yè)提供改進方案。
4、正式開業(yè)
包子店經(jīng)歷試營業(yè)階段后，能迅速實現(xiàn)開業(yè)后的穩(wěn)定客流量，并為以后再當?shù)赝卣箍诒笙蓤詫嵒A。
結(jié)束語：包子店試營業(yè)的主要目的是試錯和糾錯，因此，試營業(yè)期間包子店經(jīng)營者要擺正心態(tài)，不以追求試營業(yè)盈利為目的，及時發(fā)現(xiàn)問題、及時解決問題，從而為正式開業(yè)打下堅實基礎。
