餐飲行業(yè)中小投資的優(yōu)質項目當屬于包子市場，然而有很多創(chuàng)業(yè)者在開包子店之前存在很大的疑慮，他們會擔心會不會存在經營風險，會不會利潤很小。基于投資人擔心的問題，接下來九園向您講解一下如何降低包子店經營風險從而提高成活率。
一、店鋪選址時應慎重
選擇以加盟方式開包子，在開店前需要對市場進行不間斷、定期的調查，以便了解市場動態(tài)、客群消費需求變化，以此在包子店的運營計劃上創(chuàng)新。當然，根據(jù)市場調查確定好開啟區(qū)域后，接下來重點的環(huán)節(jié)就是選址問題，建議在選擇包子店的地址時需要謹慎，以減少投入的時間和精力，同時規(guī)避經營里可能遭遇的不確定風險，進而提升包子店店開店成活率。
二、控制好各項成本
開包子店如果無法控制住各項成本，卻又想盈利，通常這個時候老板們都是從菜品的毛利率和出品率上控制，直白來講大多數(shù)的做法就是減少分量，這樣一來食客的體驗感就變差了，導致包子店顧客回頭率和流失率增加，嚴重者甚至還面臨關門大吉的風險。
三、合理配置包子店員工
包子行業(yè)也算是一個個勞動密集型行業(yè)，中小型店面的包子店居多。人員成本占包子店開支的比例較大。因此，為了減少人力成本開支，一般情況下都會按照店內需求的最低數(shù)量來配置員工，一旦出現(xiàn)員工流失，人員配置馬上就會吃緊，如果出現(xiàn)惡意罷工、消極怠工的行為，就出現(xiàn)員工嚴重不足現(xiàn)象，面臨這種情形，包子店別說賺錢了，店面都難以運轉。為此，九園建議需要合理配置員工。
當然，除了上述介紹的三點外，更為重要的一點是包子店老板應該學會管理顧客檔案，顧客檔案的資料建檔包括：基礎資料、家庭情況、消費喜好、購買頻次、交易情況等數(shù)據(jù)，這是包子店進行顧客管理與跟蹤的重要資料。這樣才能更有針對性的為顧客提供個性化需求的服務。
